Les regidories de Medi Ambient i de Serveis Ambientals de l�Ajuntament de Valls han editat el llibre �Cuina d�acci�. Receptes per triar i reciclar�. Es tracta d�un pr�ctic receptari de cuina que al mateix temps mostra al lector, d�una manera did�ctica, com elaborar el plat i cuinar d�una forma sostenible mitjan�ant una s�rie de consells ambientals. La presentaci� del llibre es far� el proper divendres dia 27 de mar�, a les 20:00 hores, a la Sala d�Actes de la Casa de Cultura de Valls.

El llibre, incl�s en el marc de la campanya de promoci� de la recollida selectiva de la mat�ria org�nica, ofereix un recull de 15 receptes de cuina mediterr�nia. Les receptes, extretes de diferents publicacions de l�editorial vallenca Cosset�nia, s�n obra de cuiners i gastr�noms de renom com Pep Nogu�, Eliana Thibaut, Mariona Quadrada, Jaume Carles, Rosa Perpi�� i Pere Tapias. Aquest �ltim i conegut gastr�nom, a m�s de ser l�autor del pr�leg del llibre, ser� l�encarregat de fer la presentaci� p�blica del receptari. A tots els assistents a l�acte se�ls obsequiar� amb un exemplar del llibre.

�Cuina d�Acci�, a part d�oferir una varietat de receptes de cuina, mostra diferents indicacions sobre la manera de separar correctament els residus que generem al cuinar i tamb� accions relacionades amb un correcte comportament medi ambiental i que f�cilment es poden aplicar a casa, com per exemple, guardar l�aigua de les verdures per regar les plantes i compostar.

Amb aquesta publicaci�, des de l�Ajuntament de Valls, es vol fer inc�s en el fet que una acci� tan quotidiana com �s cuinar tamb� ha d�anar associada a la separaci� de tots els residus generats, aix� com amb una s�rie de bones pr�ctiques (reduir la producci� de residus i el consum d�aigua, consumir productes locals i de temporada...) que ens permeten ser m�s respectuosos amb el nostre entorn.

Entre els plats de �Cuina d�Acci� destaquen receptes com Carpaccio amb ruca i parmes�, amanida de pop, cal�ots i romesco, guisat de tonyina o postres com el c�c ametllat. Tamb� hi podrem trobar plats apetitosos com el gaspatxo suau de tom�quets i maduixots amb llagostins o l�arr�s a la marinera, entre altres propostes.